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Norma Jennings (interprétée par Peggy Lipton) est la propriétaire du Double R Diner, où elle travaille avec son amie Shelly Johnson. Son mari Hank est en prison pour homicide au début de la série. Amoureuse d'Ed Hurley depuis le lycée, elle continue à fréquenter ce dernier secrètement et aimerait divorcer pour se remettre avec lui.